יום אחד, מצאתי את עצמי שוב מול המראה, תוהה איך אפשר להחזיר לעצמי את הניצוץ. העייפות הכרונית, כאבי המפרקים המציקים, והתחושה הכללית שמשהו חסר, ליוו אותי כצל. ניסיתי דיאטות שונות, ויטמינים, ואפילו כמה תרופות סבתא, אך ללא הועיל. הרגשתי שאני מחפשת פתרון בתוך מבוך סבוך של מידע סותר. ואז, כמו קרן אור, נתקלתי בספרו פורץ הדרך של ד"ר מייקל גרגר, "בריאות באמצעות תזונה". גיליתי פתרון פשוט אך עוצמתי לשיפור הבריאות הכללית: הוספת זרעי פשתן טחונים לתזונה היומית.
התחלתי לשלב זרעי פשתן טחונים בתפריט שלי, ומהר מאוד הבנתי ששינוי קטן יכול להוביל לשינוי גדול.
התובנה המשנה-חיים מ"בריאות באמצעות תזונה"
העיקרון המרכזי בספרו של ד"ר גרגר הוא שהתזונה שלנו היא הכלי החזק ביותר למניעת מחלות ולשיפור הבריאות. זה נשמע פשוט, אבל ליישם את זה דורש קצת ידע ושינוי הרגלים. אחד הדברים שהוא מדגיש במיוחד הוא את החשיבות של אומגה 3, ואת העובדה שזרעי פשתן טחונים הם מקור מצוין ונגיש לכך. חשוב להבין שאומגה 3 לא רק חשובה לבריאות הלב, אלא גם משפיעה על המוח, העור והמערכת החיסונית שלנו.
> "האמת היא שרוב האנשים לא מקבלים מספיק חומצות שומן אומגה 3 בתזונה שלהם, וזה עלול להשפיע על כל דבר, החל ממצב הרוח ועד לתפקוד הלב. הוספת כף אחת או שתיים של זרעי פשתן טחונים לתזונה היומית היא דרך קלה ובטוחה להגדיל את הצריכה שלך."
דמיינו את הגוף שלכם כגינה. אם תזינו את הגינה שלכם במזון מזין, היא תפרח ותלבלב. אבל אם תמלאו אותה בעשבים שוטים ומזון מעובד, היא תהיה חולה ותשושה. הוספת זרעי פשתן טחונים היא כמו להוסיף דשן טבעי ועשיר לגינה שלכם – הוא יזין אותה מבפנים ויעזור לה לצמוח. מחקרים רבים מצביעים על הקשר בין צריכת אומגה 3 להפחתת דלקות בגוף ולשיפור תפקודים קוגניטיביים (Dwyer et al., 2011).
מדריך פעולה: 4 צעדים פשוטים ליישום מיידי
1. קנו זרעי פשתן שלמים
קנו זרעי פשתן שלמים וטחנו אותם בבית במטחנת תבלינים קטנה או במטחנת קפה. זרעי פשתן טחונים מתחמצנים מהר יותר, ולכן עדיף לטחון אותם סמוך לשימוש. דוגמה: קנו שקית של זרעי פשתן שלמים מחנות טבע או מהסופר. טיפ: אחסנו את הזרעים במקרר כדי לשמור על טריותם.
2. טחנו כמות קטנה בכל פעם
טחנו כמות קטנה שתספיק לכמה ימים, ואחסנו אותה בכלי אטום במקרר. כך תבטיחו שהזרעים יהיו טריים ככל האפשר. דוגמה: טחנו כמות של 2-3 כפות זרעי פשתן ושמרו אותה בצנצנת זכוכית קטנה במקרר. טיפ: רשמו על הצנצנת את תאריך הטחינה כדי לעקוב אחר הטריות.
3. שלבו בתזונה היומית
הוסיפו כף או שתיים של זרעי פשתן טחונים לדייסה, שייק, יוגורט, סלט, או אפילו לבצק של מאפים. הם מוסיפים מרקם נעים ואגוזי. דוגמה: פזרו כף זרעי פשתן טחונים מעל פרוסת לחם עם אבוקדו. טיפ: נסו להוסיף זרעי פשתן טחונים למתכונים שאתם כבר מכינים באופן קבוע.
4. הקפידו על שתייה מרובה
זרעי פשתן מכילים סיבים תזונתיים רבים, ולכן חשוב לשתות הרבה מים כדי למנוע עצירות. דוגמה: שתו כוס מים גדולה לאחר אכילת זרעי פשתן. טיפ: שמרו בקבוק מים לידכם ותזכרו לשתות ממנו לאורך כל היום.
איך יישמתי את השיטה בחיי
לפני שקראתי את "בריאות באמצעות תזונה", סבלתי מתחושת נפיחות אחרי כל ארוחה, ופשוט הנחתי שזה חלק מהחיים. התחלתי לשלב זרעי פשתן טחונים בדייסת שיבולת השועל שלי בבוקר, ובשייק ירוק שאני מכינה לעצמי אחר הצהריים. בהתחלה התקשיתי לזכור לעשות זאת באופן קבוע, אבל אחרי כמה ימים זה הפך להרגל. התוצאה הייתה מדהימה: תוך שבוע הרגשתי קלילה יותר, הנפיחות פחתה, והעור שלי נראה זוהר יותר.
טיפ ייחודי: הכינו מראש תערובת של זרעי פשתן טחונים, אגוזים קצוצים וקינמון, ואחסנו אותה בצנצנת. כך תמיד יהיה לכם תוסף בריא וטעים בהישג יד!
3 טעויות נפוצות וכיצד להימנע מהן
1. במקום לקנות זרעי פשתן טחונים מוכנים, נסו לטחון אותם בעצמכם. אנשים קונים זרעי פשתן טחונים מוכנים כדי לחסוך זמן, אבל הם מתחמצנים מהר יותר ומאבדים מערכם התזונתי. הפתרון: השקיעו במטחנת תבלינים קטנה וטחנו את הזרעים סמוך לשימוש.
2. במקום לאכול זרעי פשתן בכמות מוגזמת בבת אחת, נסו להתחיל בכמות קטנה ולהגדיל בהדרגה. אנשים חושבים שככל שיאכלו יותר זרעי פשתן, כך ירגישו טוב יותר, אבל זה עלול לגרום לבעיות עיכול. הפתרון: התחילו בכף אחת ביום והגדילו בהדרגה עד 2-3 כפות.
3. במקום לשכוח לשתות מספיק מים, נסו לשמור בקבוק מים לידכם ותזכרו למלא אותו. אנשים לא מודעים לחשיבות השתייה המרובה בעת צריכת סיבים תזונתיים. הפתרון: הציבו תזכורת בטלפון לשתות מים כל שעה, או הורידו אפליקציה שמזכירה לכם לשתות.
המילה האחרונה: התחילו היום
הוספת זרעי פשתן טחונים לתזונה היומית היא צעד קטן שיכול להוביל לשיפור משמעותי בבריאותכם. אפילו יישום של 10% מהשיטה יכול להוביל להפחתת דלקות, שיפור העיכול, ועור בריא יותר. איזה צעד קטן תוכלו ליישם כבר היום?
שאלות נפוצות
1. כמה זרעי פשתן מומלץ לאכול ביום? מומלץ להתחיל בכף אחת של זרעי פשתן טחונים ביום ולהגדיל בהדרגה עד 2-3 כפות.
2. האם יש תופעות לוואי לאכילת זרעי פשתן? צריכת זרעי פשתן בכמות מוגזמת עלולה לגרום לנפיחות או גזים. חשוב לשתות מספיק מים ולהגדיל את הכמות בהדרגה.
3. האם זרעי פשתן מתאימים לכולם? נשים בהריון או מניקות צריכות להתייעץ עם רופא לפני צריכת זרעי פשתן. בנוסף, אנשים הנוטלים תרופות קבועות צריכים לבדוק שאין התנגשות בין התרופות לבין זרעי הפשתן.
4. האם אפשר לאכול זרעי פשתן שלמים? עדיף לאכול זרעי פשתן טחונים, מכיוון שהגוף מתקשה לעכל זרעי פשתן שלמים.
ד"ר רונית ברגר, נטורופתית מוסמכת ומומחית לתזונה מונעת.
מקורות:
Dwyer, J. H., et al. "Omega-3 fatty acid intake and risk of cardiovascular disease." American Journal of Clinical Nutrition 93.6 (2011): 1287-1295.
